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上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:ε-聚賴氨酸鹽酸鹽改性復(fù)合薄膜對碭山梨保鮮效果

更新時間:2022-12-27點(diǎn)擊次數(shù):756

近日,亳州學(xué)院藥食同源功能食品重點(diǎn)實(shí)驗室研究人員在國內(nèi)期刊《北方園藝》發(fā)表了題為"ε-聚賴氨酸鹽酸鹽改性PVA/LDPE復(fù)合薄膜對碭山梨保鮮效果"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了碭山梨的硬度。


1、碭山梨硬度測定

采用Universal TA型質(zhì)構(gòu)儀,應(yīng)用單次循環(huán)模式,探頭為直徑2mm柱形探頭(P/2),測試速度為1mm/s,測試后速度為1mm/s,目標(biāo)距離為8mm,觸發(fā)力為8g。每個梨硬度測定為3個點(diǎn),記錄數(shù)據(jù)并求平均值。


2、測定結(jié)果

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鮮梨的硬度是衡量采收梨生理變化的重要指標(biāo)之一。從圖4可以看出,包裝鮮梨的硬度在60d的貯藏期內(nèi)均有逐漸下降的趨勢。與對照相比,2%的薄膜包裝能夠明顯延緩梨硬度下降,第60天的硬度為2.09kg·cm-2,鮮梨的硬度與對照相比提高0.33kg·cm-2。這是由于改性薄膜抑菌效果及包裝袋中氣體成分的變化抑制呼吸作用,從而延緩果實(shí)硬度的下降。



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ε-聚賴氨酸鹽酸鹽改性PVA/LDPE復(fù)合薄膜對碭山梨保鮮效果


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